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【お彼岸】ぼた餅作り

3/20、お彼岸の中日(春分の日)です。
佐久は朝から雪が降りました。粒の大きい牡丹雪と言うのでしょうか。
「積もると厄介だな~」と思っていたら雨に変わり、昼には溶けてしまいました。(* ´ ▽ ` *)ホッ 皆さんの地域では如何ですか?
 さて、今日はお彼岸恒例のぼた餅造りの様子をお伝えします。
今日は11名の参加(入居者の1/3)でした。最近出席率が良くなってきたと感じています。


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先ずは、ご飯を潰します。
「御餅じゃないから、潰し過ぎないように」
「あんまりこねなくていいよ」IMG_7407.jpg


「半殺しなんて、すぐできちゃうから急がなきゃ」
今回も「ゴマ」「きな粉(ずんだ)」「あんこ」の3種類。
「別のボールで用意します」

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 職員 潰し加減はいかがですか?
利用者 食べながらやると、解るんだけど(〃▽〃)ポッ
 職員  今日はそれ駄目です。
さて、いい具合に潰せたら、形を整えていきましょう

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ゴマ班・きな粉班・あんこ班
其々40個、今日のお昼御飯です。(1人3個、各種類1個ずつ)

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手袋を着けての作業に
「ご飯がくっついちゃうね」「粉は余り汚れないけど、あんこは凄いねぇ」

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完成しました!
今日の昼食の出来上がり!
お彼岸献立
・ぼたもち3種(あんこ・きな粉・こま)
・具だくさん豚汁
・菜の花のお浸し
・千枚漬け
・伊予柑
「不揃いだけど手作り感があって、本当においしい😋」
と上々の出来栄えでした。

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お彼岸とは関係ありませんが、当施設は全国から入居することができます。現在山陰地方からお越しの方に納豆の食べ方について伺う機会がありました。
私は関東出身なので納豆にはタレか醤油、刻み葱や海苔を混ぜるのが日常で、長芋や玉子と混ぜる贅沢なことをすることもありました。とお話しすると、その方は納豆に「酢」を入れて食べていたそうです。(@ ̄□ ̄@;)!!、
山陰では当たり前のことのようです。どんな味になるのか想像できなかったのですが、どうも話を伺っていると沢山入れずに少し入れる程度。「酢の味はそんなにせんですよ」とのこと。どうもネバネバ(糸)が沢山出るようになるみたいです。ネバネバ好きの私ですが、チャレンジするには、少し勇気が必要です。
地域ごとに文化があり、同じ日本でも違いのあることは当たり前ではあるのですが、知らないことって結構あるもんですね。

オマケ
今年の啓蟄は3月5日でした。雪が降ったり暖かかったりと忙しい気候の中、施設の壁にテントウムシ!!
撮影は3月15日でした。蕗の薹も少なく感じる今年ですが、もうすぐ春ですね。
長々とここまでご覧いただきありがとうございます。不定期に更新しますので、また見てください。

テントウムシ

💛ホワイトデー企画 クッキー造り🍪

ホワイトデー企画のクッキー造りの様子をお知らせします。
今回はホットケーキミックスを使った、柔らかめのクッキーです。
お味は・・・!?


☆作り方
① ボールにホットケーキミックスと砂糖、油、溶き卵を入れて混ぜこねます
② 粉っぽさが無くなってきたら、チョコチップを入れて混ぜこねます
③ 形を整え、クッキングシートを敷いたバットに並べます
④ 180℃のスチームコンベクションに入れて焼きます(10~15分)

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「初めて作るけど、大丈夫かな」
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シッカリ腰入れてこねてます
(女性)「初めてにしちゃ上手よ」
(男性)「うどんコネてるみたいだ」

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チョコ入りま~す🍫
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好きな形に整えて。
入居者さん「型で抜くのかと思った」
職員さん「今日はシットリ系なので、手でやります」

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😋某クッキーみたい!?
全部丸型

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実食!!
甘さ控えめ、外はカリッ、中はシットリふわふわ。1人2枚ずつでお茶会開始
男性「上手く出来たね、おかわりしてもいい?」
女性「夕飯大丈夫?😟」
男性「大丈夫!」・・・2枚追加
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職員もいただきました。😋
焼き立てホヤホヤのクッキーは一味違いますね。
冷めてくると外のサクサク感が増して美味しかったです。
3/17日からお彼岸に入りました。20日の中日にはぼた餅を作ります。
毎年人気のぼた餅も楽しみです。

🎎桜餅つくり🌸

こんにちわ。ケアハウスです。
先週行った桜餅作りの様子をお届けします。
桜の葉の塩漬→1枚1枚剥がして水に浸け塩抜きします。



生地を作ります。
今回は桃の節句なので食紅をほんの少し入れて桃色に仕上げます。

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別の場所では、桜餅と一緒にいただく浅漬けを作ります。
今回は白菜と塩昆布です。
さすが手慣れた手つきです(ノ´▽`*)b☆

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こちらでは、生地に包む「あんこ」を丸める作業です。
「それちょっと小さいよ」
「あんこが大きいと美味しいけど、欲張っちゃダメ」
賑やかです。(^^;

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いよいよ生地を焼き、丸めたアンコに包みます。
「桜の葉っぱ、忘れないで」➡( ̄^ ̄)ゞワカリマシタ
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いい感じにできあがりました(o‘∀‘o)*:◦♪
今回は、こしあん・つぶあん 2種類作りました。

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お抹茶を立てて、皆さんで実食!
調理されなかった方も一緒にいただきます。(´~`)モグモグ

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「綺麗にできたね」「あんこが美味しい😋」
「お抹茶付きなんて、今年は豪勢ね」
色々ご意見いただきました。

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当施設の今月は、
13日 ホワイトデー企画 クッキー作り。男性入居者さん頑張りましょう
20日 ぼたもち作り お彼岸です。
甘いものが多い気もします。職員は控えないと体重が・・・💦
暖冬で過ごしやすい日が続いていましたが、先日佐久
でも積雪しました。
冬らしいのですが、昼間はポカポカ、朝晩はブルブルです。
施設の周りには蕗の薹も顔を出し始めました。
フキ味噌でも作りますか?
皆さんもお元気で!!(@^^)/~~~デハマタ

🌞寿司会🌞

ちょっと遅くなりましたが、ケアハウスさくだいらです。
先ずはご覧ください


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今年もやってきました、寿司会!!\(^o^)/

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急げ急げ(;^ω^) 間に合うかな・・・💦

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慣れた手つきで、次々に握っていきます。
流石です。<(_ _)>


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完成ヽ(≧∀≦)ノ
皿盛はデイサービスです。


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実食!!
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「この日を待ってたのよ~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆」
「握りたては旨い!}

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皆さんご満足いただけたようでした。
今回は寿司の他に、お吸物・茶碗蒸し・お浸し・いよかん の献立です。
お寿司は、オカワリも一部のネタですけどお出ししました。
今回のお寿司、人気だったネタは何だったと思いますか?



寿司ネタ 人気ランキング!!!👏👏👏・









👇
 ★ 第3位 サラダ軍艦
 ★ 第2位 サーモン・マグロ
 ★ 第1位 たまご       でした🎊

今回の卵は、厨房での手焼き!既製品ではありません。
レシピは日清さんに在籍していた寿司職人の大先輩考案のレシピ。
私もいただきました。たまごは甘すぎると嫌だなーと思いながら
一口頬張ると、ホロホロっとたまごが崩れ、ほのかな甘みが、良い塩梅のシャリと混ざり合い、本当においしかったです。
次回も楽しみな寿司会でした。日清さんもありがとうございます。

🎊誕生会🎊

偶数月におこなう誕生会
皆さんおめでとうございます。o(≧ω≦)o

今回は、1月・2月生まれの6名の方がいらっしゃいました。

施設からミニブーケとメッセージカードをプレゼント
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人前に出るのは緊張しますか!?
お1人ずつ皆さんにご挨拶いただきました。

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当施設の入居者様の最高年齢は94歳、平均年齢は86.3歳です。
男性10名女性20名の計30名の方が生活されています。
今年は暖冬で過ごしやすい日々ではありますが、日によって変わる寒暖差で体調不良の方もチラホラ。
身体に気を付けて、楽しい日々を過ごしていただきたいと思います。

プロフィール

社会福祉法人 山栄会

社会福祉法人 山栄会

長野県佐久市、上田市。
岩手県田野畑村。
ケアハウス、特別養護老人ホーム、グループホーム、ショートステイ、デイサービスなどのサービスを提供しております。

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